Dengan harga set menu $2.000 per orang, Sublimotion (Platfa d en Bossa, Hard Rock Hotel Ibiza, Span yol; 34-618/891- 358; subIimot,onibiza.com tak ayal menyabet status restoran termahal sejagat. Tapi banderol fantastis tersebut sepertinya sepadan dengan tawarannya.
Dilandasi filosofi bahwa makan bukan cumna soal urusan perut, tapi juga
asupan bagi mata dan jiwa, Sublimotion mengawinkan seni kuliner dengan teknologi visual mutakhir. Sembari
menyantap hidangan, tamu bakal dihibur
oleh presentasi
video-mapping dan efek-efek
khusus
yang menghibur. Untuk sesi
dessert misalnya, meja bakal mengeluarkan
efek asap. Sedangkan untuk menu vegetarian, muncul alas rumput. Restoran
yang berkapasitas cuma 12
orang itu dicetuskan oleh Paco Roncero,
koki dengan rekain jjak yang panjang dan impresif. Saat bekerja di La Terraza
del Casino, pria Spanyol mi sukses mendatangkan dua bintang Michelin. Pada 2005, dia menerima penghargaan restisius Chef
l2Tvenir dan Spanish Royal Academy of
Gastronomy. Membuat restoran yang bermain—main dengan teknologi seperti
Sublimotion bukan hal baru baginya. Dua tahun silam, Roncero meluncurkan Paco
Roncero
Taller, sebuah
“laboratorium kuliner” di Casino de Madrid. Ruang eksperirnental mi mengeksplorasi
teknologi cahaya, aroma, dan suara untuk menciptakan suasana makan atraktif
yang melibatkan banyak indra sekaligus—suguhan rumit dan canggih yang
dijulukinya “atelier ofemotions.”_HI ©
Tidak ada komentar:
Posting Komentar